كيف يبدو الإفطار السريلانكي في الواقع

النطاطات ونطاطات البيض

النطاطات، أو آبا، عبارة عن فطائر على شكل وعاء مصنوعة من دقيق الأرز المخمر قليلاً وخليط حليب جوز الهند، المطبوخة في مقلاة صغيرة منحنية. تتحول الحواف إلى شريطية ونضرة بينما يظل المركز ناعمًا. قادوس البيض به بيضة متشققة في المنتصف أثناء طهيها.

تناولها مع لونو ميريس، والبصل الناري والفلفل الحار، أو قم بتمزيقها في دهال وسامبول جوز الهند.

قواديس السلسلة وبول روتي وكيريباث

النطاطات الخيطية، أو الإيديابام، عبارة عن أعشاش من نودلز دقيق الأرز المطبوخة على البخار، تقدم مع الدال، وهو مرق خفيف من حليب جوز الهند يسمى كيري هودي، وبطاطا أو كاري السمك. بول روتي هو خبز مسطح كثيف مصنوع من جوز الهند المبشور الطازج، وغالبًا ما يتم تناوله مع لونو ميريس والشاي.

كيريباث، الأرز المطبوخ في حليب جوز الهند والمقطع إلى قطع الماس، يُصنع للاحتفالات ورأس السنة السنهالية والتاميلية الجديدة في أبريل وفي اليوم الأول من الشهر في العديد من المنازل.

ماذا تشرب

الشاي السيلاني هو الشاي الافتراضي، وعادة ما يكون قويًا وحلوًا مع الحليب. وفي التلال، اطلب تذوق الشاي العادي المزروع في منطقة قريبة. على الساحل، تُباع مياه جوز الهند كاملة من الأكشاك الموجودة على جانب الطريق، وهي أفضل طريقة لبدء صباح حار.

أين تأكل وجبة إفطار سريلانكية حقيقية

تقدم معظم الفنادق بوفيه غربي إلا إذا طلبت ذلك، لذا اطلب الإفطار السريلانكي في الليلة السابقة. عادةً ما تقوم بيوت الضيافة المُدارة عائليًا بطهي أفضل نسخة. تقدم المطاعم المحلية الصغيرة، والتي تسمى غالبًا الفنادق، خدمة القواديس والقواديس في الصباح الباكر ومرة ​​أخرى في المساء.

يأكل النباتيون جيدًا: يعتبر الدال وجوز الهند والسامبول والكاري النباتي والفواكه الاستوائية الطازجة مثل البابايا والأناناس والمانجو والرامبوتان جزءًا من كل وجبة إفطار تقريبًا.