スリランカの朝食の実際の様子

ホッパーとエッグホッパー

ホッパー、またはアッパは、軽く発酵させた米粉とココナッツミルクの生地から作られたボウル型のパンケーキで、小さな湾曲した鍋で調理されます。中心は柔らかいままですが、エッジはレース状でパリッとしたものになります。エッグホッパーには、調理中に卵が真ん中に割れます。

燃えるような玉ねぎと唐辛子のレリッシュ、ルヌ ミリスと一緒に食べたり、ダールとココナッツ サンボルにちぎったりしてください。

ストリングホッパー、ポルロティ、キリバス

ストリング ホッパー、またはイディヤッパムは、ダール、キリ ホーディと呼ばれるマイルドなココナッツ ミルク グレービーソース、ジャガイモまたはフィッシュ カレーを添えた米粉麺の蒸し巣です。ポル ロティは、新鮮なすりおろしたココナッツで作られた濃厚なフラットブレッドで、ルヌ ミリスや紅茶と一緒によく食べられます。

ココナッツミルクで炊き、ダイヤモンド型に切ったご飯であるキリバスは、多くの家庭でお祝い、4月のシンハラ語とタミル語の新年、そして月初めに作られます。

何を飲むか

セイロンティーがデフォルトで、通常は濃くて甘いミルクが入っています。丘では、近くの農園で栽培された普通の高地栽培のお茶を味わってもらいましょう。海岸では、道端の屋台で丸ごと売られているキング ココナッツ ウォーターが、暑い朝を始めるのに最適です。

本格的なスリランカの朝食を食べられる場所

ほとんどのホテルでは、リクエストがない限り洋食ビュッフェを提供しているため、前夜にスリランカ風の朝食をリクエストしてください。家族経営のゲストハウスでは通常、最高のバージョンが調理されます。ホテルと呼ばれることもある地元の小さな飲食店では、早朝と夕方にストリング ホッパーとホッパーを提供しています。

ベジタリアンはよく食べるもので、ダール、ココナッツサンボル、野菜カレー、パパイヤ、パイナップル、マンゴー、ランブータンなどの新鮮なトロピカルフルーツがほぼすべての朝食に含まれています。