Alimento · 7 minutos leer
Cómo es realmente el desayuno en Sri Lanka
Hoppers, dhal, sambol de coco y siempre un plato más.
Un desayuno de Sri Lanka se construye a partir de contrastes: bordes crujientes y centros suaves, salsa de coco suave y sambol brillante, dhal tibio y lima picante.
Los saltamontes llegan como nidos delicados. Rasguelos, mézclelos y úselos para recolectar curry. No hay premio por mantener el plato ordenado.
Los mejores desayunos rara vez se toman apresurados. Pregunte qué es casero, pruebe el sambol con cautela y acepte la segunda taza de té.
Tolvas y tolvas para huevos
Los Hoppers, o appa, son panqueques en forma de cuenco hechos con una masa de harina de arroz ligeramente fermentada y leche de coco, cocinados en una pequeña sartén curva. Los bordes se vuelven crujientes y de encaje mientras que el centro permanece suave. Una tolva de huevos tiene un huevo partido por la mitad mientras se cocina.
Cómelos con lunu miris, una picante salsa de cebolla y chile, o córtelos en dhal y sambol de coco.
Saltamontes de hilo, pol roti y kiribath
Los saltamontes, o idiyappam, son nidos de fideos de harina de arroz cocidos al vapor servidos con dhal, una salsa suave de leche de coco llamada kiri hodi y curry de papa o pescado. Pol roti es un pan plano denso hecho con coco fresco rallado, que a menudo se come con lunu miris y té.
Kiribath, arroz cocido en leche de coco y cortado en diamantes, se elabora para las celebraciones, el Año Nuevo cingalés y tamil en abril y el primer día del mes en muchos hogares.
que beber
El té de Ceilán es el predeterminado, normalmente fuerte y dulce con leche. En las colinas, pida probar un té sencillo de altura de una finca cercana. En la costa, el agua de coco real, que se vende entera en los puestos de la carretera, es la mejor manera de empezar una mañana calurosa.
Dónde comer un auténtico desayuno de Sri Lanka
La mayoría de los hoteles sirven un buffet occidental a menos que usted lo solicite, así que solicite el desayuno de Sri Lanka la noche anterior. Las pensiones familiares suelen cocinar la mejor versión. Los pequeños restaurantes locales, a menudo llamados hoteles, sirven saltamontes y saltamontes temprano en la mañana y nuevamente por la noche.
Los vegetarianos comen muy bien: dhal, sambol de coco, curry de verduras y frutas tropicales frescas como papaya, piña, mango y rambután forman parte de casi todos los desayunos.
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